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            本專業培養德智體美勞全面發展,掌握扎實的科學文化基礎和西餐烹飪原料、營養衛生、西餐烹飪基礎等知識,具備熟練運用西餐烹飪技術等能力,具有工匠精神和信息素養,能夠從事西餐原料加工處理、湯汁預制、西式菜肴制作、西式面點制作等工作的技術技能人才。

            面向西式烹調師、西式面點師等職業,西餐原料加工處理、湯汁預制、西式菜肴制作、西式面點制作等崗位(群)。

            1.具有西餐常用原料選用和加工處理的能力;2.具有西餐常用工具、設備使用和維護的能力;3.具有較熟練的西餐烹飪基本操作能力;4.具有餐飲產品安全生產及規范操作的能力;5.具有餐飲產品基本的營養配餐、成本核算、成品美化的能力;6.具有餐飲行業新技法、智能化烹飪設備設施的基礎應用能力;7.具有綠色生產意識、安全防護能力,能夠嚴格遵守餐飲行業有關法律法規;8.具有終身學習和可持續發展的能力。

            中外飲食文化、西餐烹飪原料、烹飪工藝美術、智能烹飪基礎。

            餐飲食品安全與操作規范、飲食營養與配餐、加工與烹飪技術(西餐、中餐)、西式冷菜制作、西式熱菜制作、西式點心制作、西式面包制作、廚房管理。

            對接真實職業場景或工作情境,在校內外進行西餐原料加工處理、西式湯汁預制、西式冷菜菜肴制作、西式熱菜菜肴制作、西式面點制作等實訓。在校內實訓基地、西餐廳、星級酒店、會議中心等場所進行崗位實習。

            西式烹飪工藝、中西面點工藝

            烹飪與餐飲管理

            烹飪與營養教育

            學歷層次:

            全部技校

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            河北石家莊

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